核心提示：1。姜皮是绿色的，还可以食用，不用担心。2.变绿的主要原因是储存过程中受到阳光照射后出现叶绿素。这种情况不算变质，对营养成分和功能不会造成任何影响。3.但如果生姜在储存过程中腐烂或长时间，建议不要食用。因为这个

1.姜皮是绿色的，还可以食用，不用担心。

2.变绿的主要原因是储存过程中受到阳光照射后出现叶绿素。这种情况不算变质，对营养成分和功能不会造成任何影响。

3.但如果生姜在储存过程中腐烂或长时间，建议不要食用。因为里面会有大量的黄樟素和黄曲霉素，食用后可能会损害肝功能，甚至导致癌症。