核心提示：1。原料：净鸡750克，干菱角300克，葱适量，姜片适量，干辣椒适量，八角适量，精盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，鲜汤适量，猪油适量。2、净光鸡切碎；干荸荠膨胀去壳。3.把火放在干净的锅里，用猪油加热，先放入葱，姜片，干辣椒，炒八角，然后倒入鸡块。

1.原料：净鸡750克，干菱角300克，葱适量，姜片适量，干辣椒适量，八角适量，精盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，鲜汤适量，猪油适量。

2、净光鸡切碎；干荸荠膨胀去壳。

3.炒锅用熔化的猪油加热，放入葱、姜片、干辣椒、八角，再放入鸡块，炒干水，用酱油、料酒煮，翻炒上色，放入鲜汤，放入菱角、盐、糖，煮开后小火煨20分钟左右。