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辣鸭肝怎么做?

01-10 财经资讯

核心提示:1。材料:鸭肝1kg,土豆,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱1汤匙,胡椒粉,胡椒粉,糖,盐,白酒。2.鸭肝用清水浸泡半天。泡完血,清洗干净。取一些葱和姜,切碎备用。3.将鸭肝放入干净的盆中,撒上1小撮盐,撒上葱姜末,加入一勺白酒。

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1.材料:鸭肝1kg,土豆,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱1汤匙,胡椒粉,胡椒粉,糖,盐,白酒。

2.鸭肝用清水浸泡半天。泡完血,清洗干净。取一些葱和姜,切碎备用。

3.将鸭肝放入干净的盆中,撒上1撮盐,撒上葱姜末,加入一勺白酒,腌制1小时。

4.拿一个锅,里面不放一滴油。将鸭肝正面朝下放在锅底,放在小火上加热。随着加热过程,锅发出煎的声音。熟了就翻过来煎。鸭肝全熟后,取出。

5.土豆去皮切片,用锅里剩下的油小火煎土豆,土豆煎好后铲出。

6.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒红油,加入葱姜蒜末和干辣椒,根据个人口味加入适量辣椒,然后加入鸭肝翻炒,加入少许糖,再加入薯片翻炒均匀。

7.等到土豆和肉的表面沾满酱汁,充分调味后,关火。可以撒上芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

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