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什锦蔬菜火腿卷怎么做?

01-10 财经资讯

核心提示:1。材料:高粉200克,低粉50克,酵母2.5克,盐3克,细糖40克,蛋液25克,牛奶135克,黄油25克,胡萝卜50克,绿豆50克,玉米粒30克,火腿3片,沙拉酱少许,黑胡椒少许。2.称一下材料。在配方中,将除酵母以外的干物质混合,并溶解酵母

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1.材料:高粉200克,低粉50克,酵母2.5克,盐3克,细糖40克,蛋液25克,牛奶135克,黄油25克,胡萝卜50克,绿豆50克,玉米粒30克,火腿3片,沙拉酱少许,黑胡椒少许。

2.称一下材料。配方中除酵母外的干料混合,酵母溶解在牛奶中。

3.将除黄油外的其他材料揉至能拉出更厚的膜,加入黄油。

4.继续揉捏,直到膨胀阶段。膜可以拉出来,刺破后边缘呈锯齿状。将面团整理好,放在温暖的地方进行基础发酵。

5.准备馅料的同时,作为一个服务。将胡萝卜和火腿切成丁。

6.将四季豆、胡萝卜和玉米粒焯一下,沥干水分备用。

7.面团大一倍,手指粘在面粉上戳孔不回缩不塌陷。

8.排气,转圈,放松20分钟左右。

9.将面团擀成长方形,将底边擀薄。将拌好的蔬菜和火腿丁混合,加入少许沙拉酱和黑胡椒,均匀的铺在擀好的面团上。

10.从上到下慢慢卷起来,平均切成6-8份。在这里,我切掉两端,在中间分成五份。将面团放入抹油的18厘米空心模具中。

11.我把两端的角放在纸模里。

12.放在温暖潮湿的地方进行最后的发酵。

13.最后发酵后,表面刷蛋液,挤一点沙拉酱。

14.送入预热到180度的烤箱,中下层,烤25分钟,纸杯15-18分钟。

15.烘焙后尽快取出模具,晾凉。

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