核心提示：1。在冷水中加入一点盐。很多人泡干木耳直接用凉水。其实泡木耳的时候如果能加一勺盐，可以加速木耳的膨大。同时，盐中含有的钠元素对黑木耳有一定的清洁作用。用盐水泡过的黑木耳看起来会更有光泽，黑木耳中含有的杂质和细菌也

1.在冷水中加入一点盐。很多人泡干木耳直接用凉水。其实泡木耳的时候如果能加一勺盐，可以加速木耳的膨大。同时，盐中含有的钠元素对黑木耳有一定的清洁作用。用盐水泡过的黑木耳看起来会更有光泽，黑木耳中所含的杂质和细菌也更容易清洗干净。一般来说，泡在盐水里的黑木耳会有轻微的咸味。大家做菜的时候要注意少放盐，防止味道太咸，影响口感。

2.用大米浸泡干木耳。很多家庭在煮饭的时候会留下很多淘米水。其实用淘米水泡干木耳是个不错的选择。淘米水中含有大量淀粉。将干黑木耳放入淘米水中，黑木耳能更好的吸水膨胀，大大缩短了黑木耳的膨胀时间。泡过淘米水的黑木耳会比较蓬松，吃在嘴里很滑很有弹性。平时可以试一试。