核心提示：创业是一场九死一生的赌博。没有必要一开始就亮出你所有的底牌。不如一点一点的测试，从最小最好的项目开始。这个时候小规模的创业项目非常适合创始人，但是什么样的小规模项目才值得创业者投资呢？那么什么样的小项目适合创业者投资呢？下面的

创业是九死一生的赌博。没必要一开始就亮出你所有的底牌。最好是一点一点的测试，从最小最好的项目开始。这个时候小规模的创业项目非常适合创始人，但是什么样的小规模项目才值得创业者投资呢？

那么什么样的小项目适合创业者投资呢？下面介绍几个投资小，回报率高的食创小吃创业项目。

油炸土豆

成分：

土豆一个，小葱一根，孜然粉适量，孜然粒少许，盐和胡椒粉适量，辣椒粉适量，黑胡椒粉少许，油适量。

练习：

1.将土豆切成块，煮熟。

2.将小葱切成粉末。

3.锅里放适量油，控制熟土豆的含水量，然后加入，中小火煎。

4.煎至两面都有锅巴。

5.加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒、葱花，翻一点点调味。

鲁加莫；肉夹馍，肉夹馍

成分：

猪肉、面粉、葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。

练习：

1.将猪肉切块，捞出备用。

2、八角、桂皮、香叶备用，葱花、姜片。

3.用高压锅加热，加入少量油加热，加入所有食材慢慢煸香。

4.加入少量料酒、酱油、冰糖、海鲜酱、味精、十三香和少量水。

5.用中火按压15分钟。

6.面团中加入酵母备用，打发至1.5倍大小，搓圆备用。

7.烧热锅，放入油酥面团，煨至熟透。

8.把肉剁碎，加少量香菜和葱花，放进去。

烤冷面

练习：

1.将食材、香菜、洋葱切成小块，香肠切成小条，鸡蛋打匀待用。

2.将大蒜辣酱放入小碗中，用清水调匀，然后将孜然粉、辣椒粉、芝麻调成汁备用。

3.中火，往锅里放一点色拉油，加入凉面饼。

4.在凉面饼上放适量蛋液。下层煎至金黄后，依次继续煎。

5.煎的一面，刷上蒜蓉辣酱，然后放香肠条，香菜，葱花。

6.卷成小卷，刷上辣酱，冷面卷成金黄色，上菜时切成小块。

鸡蛋馅蛋糕

成分：

面粉500g，鸡蛋2个，热水，冷水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。

练习：

1.食用油加热后，趁热倒入面粉中，搅拌均匀成糕点，冷却备用。

2.用开水烫一下面粉，然后慢慢加入冷水。

3.做一个软面团，用保鲜膜包好，静置半小时。

4.取出面团，轻轻揉搓。

5.取一份面团，把它擀成条状。用油酥面团均匀涂抹，撒上少许盐。

6.对折，从一头卷到另一头(卷的稍微紧一点)，在封口处捏面团。

7.擀好后，把面团立起来，用手掌从上到下压平，然后用擀面杖擀成煎饼。

8.锅上少许油，烧热，放入煎饼，中小火烤；当蛋糕中间鼓起时，用筷子迅速刺破鼓起的部分，形成一个小口。

9.把打碎的蛋液倒进去，然后翻过来继续烤。两面煎至金黄色。

10.将烤好的鸡蛋饼涂上甜面酱(辣椒酱)，卷在生菜上即可享用。

章鱼球

成分：

鱿鱼200克、低筋面粉65克、鸡蛋1个、白菜20克、洋葱半个、虾5只、发酵粉1/4茶匙、生抽6克、水130毫升、盐2克、沙拉酱适量、紫菜2片、木鱼花10克。

练习：

1.鱿鱼圈清洗干净，水烧开后放进去。水再次烧开后，取出鱿鱼，冷切块

4.撒上切碎的洋葱(后来我觉得不放洋葱更好吃)。

5.均匀地撒上卷心菜丁。

6.再倒一些面糊。

7.用竹签把面糊稍微分一下，然后让小球翻过来，把周围的面糊和蔬菜塞进模具里。

8.最后把丸子完全翻过来，然后把丸子周围所有的周边菜和不规则的都塞在里面。

9.不断翻动每一个肉丸，颜色金黄的时候就ok了。准备好的丸子先挤上层酱，再挤沙拉酱，再撒上海苔，最后撒上鱼目花，就可以吃了。

新奥尔良烤翅

成分：

10只鸡翅，1茶匙蜂蜜，1汤匙料酒，35克新奥尔良烤翅腌料。

练习：

1.鸡翅洗净沥干水分。

2.用牙签打洞，容易入味。

3.加入烤翅腌料和料酒。

4.用手压住鸡翅，盖上保鲜膜，冷藏腌制一晚。

5.将腌制好的鸡翅放入烤盘，盖上锡纸。

6.烤箱预热到220度，中层，从上到下烤20分钟。刷一次蜂蜜水，翻个身。

麻辣火锅

练习：

1.生菜、金针菇、香菇洗净，大蒜捣碎，生姜切片。

2.将竹签洗净，将酱牛肉丸子、鱼丸、鱼豆腐、豆腐、火腿肠、香菇分别用竹签串起来。

3.锅内倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，小火煸香，下蒜、姜片翻炒。

4.加入火锅底料，翻炒1分钟。红油出来后，倒入清水，加入料酒、酱油、糖、盐，拌匀，盖上盖子，转小火煮10分钟。

5.将肉丸串、豆腐等食材放入锅中煮熟。最后加入金针菇和生菜，煮熟即可。

爆炸鸡

成分：

鸡胸肉1块、芝士2片、蛋黄1个、面包糠2汤匙、面粉1汤匙、盐少许、黑胡椒粉1茶匙、炒鸡粉1汤匙、植物油适量。

练习：

1.鸡胸肉去掉筋膜，用刀切成1/2厚的连在一起的大块。有破的地方也没关系。包奶酪片的时候，只要把比较安静的地方对接，用面包屑包起来就可以封口了。

2.用肉锤或刀背将鸡胸肉切成薄片。

3.将切好的鸡胸肉放入容器中，用盐和黑胡椒搓一下，腌制几分钟。不要太咸。芝士片是咸的，炸鸡粉也是。

4.取出腌制好的鸡胸肉，铺好。把奶酪片放在鸡胸肉片的一边。

5.将鸡胸肉的另一面折起来，盖好压在四周。

6.在面粉中沾一层干面粉，然后放入蛋黄液中，用蛋液包裹。

7.将炒好的鸡粉和面包粉混合，将沾有蛋液的鸡排裹在面包屑中，用手轻轻按压，让面包屑粘得更牢(可以用刷子在沾有面包屑的表面刷一层薄薄的水，再裹一层面包屑，这样糕点会更厚更好吃)。

8.将青鸡排放入六成热的油锅中，小火煎3-5分钟。当表面完全变成金棕色时，将它们取出，或在锅中油炸。

酸辣粉

成分：

红薯粉(100g)、香菜、青菜、大葱、花生、芝麻、姜、蒜、汤包、辣椒粉(一汤匙)、花椒粉(一汤匙)、五香粉(一茶匙)、胡椒粉、盐、生抽(20g)、醋(50g)、白糖、鸡精。

练习：

1.准备调料，主要包括酱油、陈醋、白糖、高汤(鸡汤、骨汤各一包)、盐和鸡精、辣椒粉、花椒粉、花椒粉、五香粉。

2.浸泡红薯粉备用。

3.花生炸的香脆。

4、葱姜蒜切碎备用。

5.一勺辣椒粉、半勺花椒粉、一勺五香粉，大致按照4: 2: 1的比例，做成饲料粉。

6.锅里倒油，小火炒粉。

7.翻炒后倒入葱、姜、蒜。

8.加开水后，再加汤，(如果不行，其他汤宝也行，最好是挂汤)。

9.加入20克酱油和50克醋。你可以品尝酸度，自己掌握。(醋是用cinna煮的熟醋

13.水烧开后，红薯粉可以烫50秒左右。不要花太长时间，否则你不会嚼你的头。

14、红薯粉垫，倒入酸辣汤，撒上熟芝麻、炒花生、青菜、香菜粉。

爆米花鸡肉

成分：

鸡胸肉2块，鸡蛋2个，淀粉2汤匙，面包糠3汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油200毫升。

练习：

1.鸡胸肉洗净，切成均匀的丁。

2.鸡丁切丁，用盐、胡椒粉、蛋清腌制15分钟。

3.准备好淀粉，全蛋液，面包屑。

4.腌制好的鸡丁依次蘸上淀粉、蛋液，然后裹上面包糠。

5.将完成的坯体放入盘中。

6.锅里放植物油。油六成热时，放入带面包屑的坯体中炸熟。

7.炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。