核心提示：1。梅菜的原料是新鲜的梅菜。乌梅是以新鲜的乌梅为原料，经过腌制、脱盐而成的产品。梅菜，主要产于梅州、惠州一带，据说是梅仙姑送的一种菜，所以叫梅菜，是广东(梅州、惠州)的特色传统菜，属于腌制食品。2.梅菜历史悠久，闻名中外。是岭南三大名菜之一。

1.梅菜的原料是新鲜的梅菜。乌梅是以新鲜的乌梅为原料，经过腌制、脱盐而成的产品。梅菜，主要产于梅州、惠州一带，据说是梅仙姑送的一种菜，所以叫梅菜，是广东(梅州、惠州)的特色传统菜，属于腌制食品。

2.梅菜历史悠久，闻名中外。是岭南三大名菜之一，也是岭南著名的传统特产。历史上作为宫廷食品被称为“徽州贡菜”。有句古诗说“十里绿萝，一花徽州梅”，惠州被国务院授予“中国梅子之乡”称号。在徽州，它也被称为“徽州贡菜”。新鲜的乡村梅菜经过晒干、挑选、浮盐等几道工序制成。它们色泽金黄，香甜爽口，不寒不燥不湿不热，能增强消化。