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制作奶酪棒最简单的方法:自制奶酪棒的步骤

01-12 财经资讯

核心提示:1。材料:牛奶200g,早餐奶酪3片,白糖10g,吉利丁2片,草莓粉3g(不要放)。2.先准备好各种材料。早餐奶酪片是黄色的方形即食奶酪片,制作三明治时会用到。可以在超市冰柜里找到。明胶是动物胶原蛋白,常用于西餐或甜点慕思、布丁等。

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1.材料:牛奶200g,早餐奶酪3片,白糖10g,吉利丁2片,草莓粉3g(不要放)。

2.先准备好各种材料。早餐奶酪片是黄色的方形即食奶酪片,制作三明治时会用到。可以在超市冰柜里找到。明胶是动物胶原蛋白,常用于西餐或甜点慕思、布丁等。起到凝固定型的作用,在烘焙店可以买到。

3.吉利丁切成片,放在小碗里,加一点冷水软化,倒出多余的水。如果用的是石花菜粉,也需要提前用冷水泡一下。这样做是为了均匀固化,防止结块容易溶解。

4.再取一个小奶锅,倒入牛奶和白糖拌匀。我用的是双碳白糖,比硫化白糖安全健康。

5.加入三片奶酪,小火加热,搅拌均匀,直至完全溶解。

6.将牛奶锅从火上移开,将牛奶稍微冷却到50度左右,倒入浸泡过的吉利丁片,搅拌均匀。余温完全溶解后,奶酪液就做好了。一定要注意牛奶的温度。石花菜的融化温度是35度。如果超过60度,会影响石花菜的凝固。

7.接下来,将搅拌好的芝士液分成两份,一份原味,一份加草莓粉,搅拌均匀。小贴士:如果只做一种原味或者不用模具,这一步可以省略。只需将奶酪倒入碗中,放入冰箱冷藏即可。如果没有草莓粉,也可以用可可粉、抹茶粉等代替。或者加入果泥和果酱,做成不同口味的芝士条。

8.先把模具放在托盘里,然后把粉红色的草莓味奶酪液倒入模具里相应的位置。小贴士:硅胶模具比较软,要用硬底的托盘支撑,这样来回移动比较方便,也不容易洒出来。模具的花纹有凸有凹,用勺子、滴管或者酱瓶掉都很方便。

9.将托盘放入冰箱冷藏10分钟左右。粉色部分凝固后,插入纸棒,倒入原奶酪液,填满模具。

10.将模具再次放入冰箱20分钟左右,凝固后脱模。提示:脱模时,不要直接拉纸棒。你要先把周围的硅胶模向两边掰断,等边缘分开后再把纸棒提起来,这样就可以顺利脱模了。

1.脱模后就可以吃芝士棒了。口感滑嫩,不硬,入口即化。非常好吃。

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