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豆沙饭包的做法

01-12 财经资讯

核心提示:1。高筋面粉200克,奶粉5克,牛奶90克,鸡蛋20克,盐1/2茶匙,细糖30克,干酵母3克,黄油20克。2.面包部分,除黄油外的所有配料都放入和面机。放料的顺序是先液体后面粉。最后把酵母放在面粉中间,盖上盖子,防止过早接触。

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1.高筋面粉200克,奶粉5克,牛奶90克,鸡蛋20克,盐1/2茶匙,细糖30克,干酵母3克,黄油20克。

2.面包部分,除黄油外的所有配料都放入和面机。食材的摆放顺序是先液体后面粉。最后把酵母放在面粉中间,盖上盖子,防止过早接触液体,发酵。

3.先中速搅拌,彻底搅拌均匀,再高速搅拌。

4.15分钟后加入软化的黄油。

5.继续揉面,直到面团变薄,取一小块面团,用手指慢慢拉伸,拉出一层薄膜。

6.然后放在温暖的地方,盖上保鲜膜发酵至面团的2.5倍大。取出后放在案板上,压平排气。

7.分成六个小球,揉成圆形。

8.盖上保鲜膜,放在案板上15分钟。

9.将豆沙馅分成25克球。

10.取一个面团在案板上擀开,用豆瓣酱包成一团。

11、揉圆放案板上。

12.再卷成牛舌。

13.用一把锋利的刀在表面切割出几条路径。

14.然后横放在案板上。

15.从下往上卷。

16.将擀好的面团弯成圆形,两端压紧,避免二次发酵时散开。

17.放在烤盘上,然后放在温暖潮湿的地方进行二次发酵。

18.直到发酵到2倍大小。

19.表面刷一层蛋液,180度送入预热好的烤箱中层。烤13-15分钟左右,直到表面呈金黄色。

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