核心提示：1。材料：鲜姜、猪肉、青红椒、蒜、酱油、料酒、水淀粉、糖、盐、食用油。2.猪肉洗净均匀，切丝放入碗中。加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许盐腌制15分钟。鲜姜洗净均匀切丝，青红椒切碎，大蒜切片备用。3、烧油，油温六成热倒入肉丝，快。

1.材料：鲜姜、猪肉、青红椒、蒜、酱油、料酒、淀粉、糖、盐、食用油。

2.猪肉洗净均匀，切丝放入碗中。加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许盐腌制15分钟。鲜姜洗净均匀切丝，青红椒切碎，大蒜切片备用。

3.起锅烧热油，六成热时将肉丝倒入油中，快速翻炒至滑开，翻炒至变色、出香味待用。

4.锅里留底油，加热。油温六成热时，放入姜蒜丝，翻炒至软香。加入半勺糖和适量盐，搅拌均匀。将肉丝和剁椒翻炒均匀，倒入半碗水淀粉，大火快速翻炒收汁至粘稠，然后出锅装盘。