核心提示：1。猪蹄，去毛，洗净，切块。2、锅中烧开水，放入姜片、葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，烧开血水，末起浮。将水煮沸三四分钟。3.将煮熟的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净。(冷水会让皮肤更紧绷。) 4.锅里放油，加入冰糖，小火煨，放入沥干的水。

1.猪蹄，去毛，洗净，切碎。

2、锅中烧开水，放入姜片、葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，烧开血水，末起浮。将水煮沸三四分钟。

3.将煮熟的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净。冷水可以使皮肤更紧致。

4、锅里放油，放入冰糖，煨，放入沥干的猪蹄，翻炒，使每只猪蹄都能泡在糖液里。加入花椒、葱、姜片，翻炒片刻，加水。

5.将猪蹄和汤倒入高压锅，加入八角、花椒、桂皮、白芷、草果、香叶、干山楂，加足水。

6.高压锅启动后，按半小时。打开锅盖，加盐调味，再煮五分钟收汁。