核心提示:1。猪蹄,去毛,洗净,切块。2、锅中烧开水,放入姜片、葱段,倒入少许料酒,放入猪蹄,烧开血水,末起浮。将水煮沸三四分钟。3.将煮熟的猪蹄捞出,用冷水冲洗干净。(冷水会让皮肤更紧绷。) 4.锅里放油,加入冰糖,小火煨,放入沥干的水。
1.猪蹄,去毛,洗净,切碎。
2、锅中烧开水,放入姜片、葱段,倒入少许料酒,放入猪蹄,烧开血水,末起浮。将水煮沸三四分钟。
3.将煮熟的猪蹄捞出,用冷水冲洗干净。冷水可以使皮肤更紧致。
4、锅里放油,放入冰糖,煨,放入沥干的猪蹄,翻炒,使每只猪蹄都能泡在糖液里。加入花椒、葱、姜片,翻炒片刻,加水。
5.将猪蹄和汤倒入高压锅,加入八角、花椒、桂皮、白芷、草果、香叶、干山楂,加足水。
6.高压锅启动后,按半小时。打开锅盖,加盐调味,再煮五分钟收汁。
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